Salade du Sud Ouest

Mon petit péché mignon (s'il n'y en avait qu'un!) Je ne me lasserais jamais de cette salade.

Pour la préparer, il vous faut :

La salade de votre choix

Des tartines de pain de campagne

Des crottins de chèvre

Des noix concassées et légérement grillées

Du magret de canard fumé ou de la viande des Grison

Une vinaigrette

Mettez de la salade dans votre assiette et parsemez de noix.

Préparez vos tartines. Vous pouvez mettre une sauce de votre choix sur vos tartines si vous le souhaitez. Coupez vos crottins en 3 et disposez les sur vos tartines de campagne. Placez les au grill de votre four. Surveillez bien la cuisson. Il faut que le fromage se ramolisse et colore.

En parallèle, passez vos tranches de canard à la poêle pour les dégraisser un peu.

Mettez de la vinaigrette sur votre salade. Disposez les tranches de canard et enfin les tartines dessus.

Et régalez-vous !!!

Miam

Bouchées de noix de Saint Jacques et magret de canard

Je me demandais ce que j'allais cuisiner... J'ai des noix de Saint Jacques, des tranches de magret de canard... Pourquoi pas une association des deux ? A tester. Je me lance donc.

Il vous faut :

Des tranches de magret de canard fumé
De belles grosses noix de Saint Jacques

Dans une poêle anti-adhésive, saisissez les noix de chaque côtés. Le feu ne doit pas être trop fort. Il faut qu'elles soient bien dorées, mais fondantes à l'intérieur.
Saisissez les tranches de magret dans la poêle ensuite. Si vous utilisez la même poêle, il faut les cuire après car elles rendent du gras. Posez les sur du papier absorbant.

Ensuite il ne vous reste plus qu'à en entourer les noix et déguster !

Je peux vous assurer que je n'avais jamais gouté ce genre de bouchées et j'en suis caremment fan ! C'est vraiment très bon, fin. L'association de la noix et du magret cuit.... Je sens que je vais m'en refaire très vite !