mardi 13 avril 2010

Cake chocolat orange

Cake chocolat orange façon Ladurée recette gouter dessert


Tranches d'orange pochées :
1 orange
20 cl d'eau
100g de sucre semoule

Pâte à cake au chocolat:
150g de beurre
120g de farine
30g de cacao en poudre non sucré
5g de levure en poudre
150g de sucre semoule
3 oeufs
150g de cubes d'orange confite

Sirop d'orange:
150g de jus d'orange
120g de sucre semoule

La veille, découpez l'orange en tranches fines de 2 millimètres. Portez l'eau et le sucre à frémissement, ajoutez-y les tranches d'orange. Laissez cuire 40 min. Laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur.



Au robot patissier, travaillez le beurre jusqu'à obtenir la consistance d'une pommade. Ajoutez le sucre et fouettez. Tout en continuant à fouetter, incorporez les oeufs un par un. A l'aide d'une spatule en bois, incorporez la poudre de cacao, la farine et la levure. Ajoutez les cubes d'orange confite.

Garnissez un moule à cake beurré et fariné de ce mélange. Enfournez le a 180°c pendant 40 min.

Pendant la cuisson du cake, préparez le sirop. Portez le jus d'orange et le sucre à ébullition et laissez réduire un peu.

Lorsque le cake est cuit, recouvrez le de ce sirop et de tranches d'orange confite.

Régalez-vous !

3 commentaires :

  1. Bonjour, votre blog de cuisine est intéressant, juste un détail en passant :
    pas mal d'intitulés de vos recettes se terminent par "façon Ladurée"
    mmmh bof, ce n'est pas un gage de gourmandise particulière et surtout c'est souvent mal adapté ...
    j'dis ça, j'dis rien,
    mais bon il me semble que cela vous ne vous avantage pas particulièrement dans ce monde de blog de cuisine impitoyable ...

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  2. Bonjour Sonia,
    C'est gentil à vous de vous préoccuper de mon blog et de la façon dont je l'édite : ) Sachez que je change toujours quelque chose dans les recettes
    Ladurée ex : Dans le cake à l'orange je met beaucoup moins de confit d'orange car je n'en suis pas fan. Je pense juste qu'il est important de préciser que la recette de base vient de Ladurée. Non ? De plus le fait de mettre moins de confit d'orange n'en fait pas une recette Bof bof, comme vous dites, puisque l'on s'est régalés!
    Ensuite en ce qui concerne les autres blogs... eh bien ils font ce qu'ils veulent. C'est ça la liberté et le plaisir.
    Mon blog est juste un lieu de partage. Je ne veux pas être la maîtresse des blogs culinaires de ce monde. :p
    J'aime mon blog et ses contenus comme ça.
    Passez une bonne journée : )

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  3. bonsoir, merci de votre réponse

    mon message est motivé par une répétition intempestive du mot "Ladurée" dans l'intitulé de vos recettes
    ce que je trouve tout simplement dommage...
    il n'y absolument pas de remise en question du plaisir procuré par vos mets.
    belle continuation

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