Financiers Matcha

J'ai fais il n'y a pas si longtemps une recette de financiers à la pistache (Hmmmm trop bon)

Je n'ai changé qu'une chose dans cette recette, c'est qu'à la place de la pâte de pistache, j'ai utilisé du Matcha. Vous trouverez la recette ICI. J'ai également parsemé les financiers de graines de sésame noir avant cuisson.

C'est une recette rapide (5 minutes de préparation) et 12 minutes de cuisson. Idéale pour accompagner un thé !

Régalez-vous !

Financiers pistaches framboises

Pour une dizaine de financiers :

37.5 g de sucre glace
32.5g de beurre ramolli
12.5g de poudre d'amande
12.5g de farine tamisée
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à café de pâte de pistache
Confiture de framboises

Mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amande. Montez l'oeuf en neige et l'incorporé au mélange. puis ajoutez le beurre et mélangez.
Ensuite ajoutez la pâte de pistache.

Servez-vous ensuite d'une poche à douille pour transférer la pâte dans les alvéoles des moules à tartelettes. Ajoutez un peu de confiture de framboises sur le dessus.

Enfournez à 210° pour 11 minutes.


Régalez-vous !
Vous pouvez également comme moi, les présenter dans des emballages individuels et les offrir à votre entourage.

Cake chocolat orange

Tranches d'orange pochées :
1 orange
20 cl d'eau
100g de sucre semoule

Pâte à cake au chocolat:
150g de beurre
120g de farine
30g de cacao en poudre non sucré
5g de levure en poudre
150g de sucre semoule
3 oeufs
150g de cubes d'orange confite

Sirop d'orange:
150g de jus d'orange
120g de sucre semoule

La veille, découpez l'orange en tranches fines de 2 millimètres. Portez l'eau et le sucre à frémissement, ajoutez-y les tranches d'orange. Laissez cuire 40 min. Laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur.



Au robot patissier, travaillez le beurre jusqu'à obtenir la consistance d'une pommade. Ajoutez le sucre et fouettez. Tout en continuant à fouetter, incorporez les oeufs un par un. A l'aide d'une spatule en bois, incorporez la poudre de cacao, la farine et la levure. Ajoutez les cubes d'orange confite.

Garnissez un moule à cake beurré et fariné de ce mélange. Enfournez le a 180°c pendant 40 min.

Pendant la cuisson du cake, préparez le sirop. Portez le jus d'orange et le sucre à ébullition et laissez réduire un peu.

Lorsque le cake est cuit, recouvrez le de ce sirop et de tranches d'orange confite.

Régalez-vous !

Fabuleux Cookies Chocolat et noix

Une recette maison, super bonne et toute simple ! A ravir vos enfants ou neveux et nièces !


Les ingrédients :

125g de farine
60g de sucre semoule
60g de sucre roux
60g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 oeuf
une poignée de noix en petits morceaux
Des pépites de chocolat (noir en morceaux)


Préparation :

Ajoutez le sel, la levure et le sucre vanillé à la farine. Versez les sucres dedans, mélangez.
Mélangez le beurre fondu et l'oeuf battu ensemble et versez le sur le mélange de farine et de sucre. Mélangez énergiquement à la spatule ou à la cuillère en bois.

Intégrez ensuite les noix et le chocolat concassé. Mélangez.

Faîtes-en une boule à la main et mettez -la dans du film étairable. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.




Etalez la pâte sur 2 cm de hauteur et coupez des morceaux de la taille voulu dedans. Faîtes-en des boules à la mains, applatissez-les et posez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.





Faîtes cuire le tout 10 min à 200°c. Laissez refroidir et servez !

Régalez-vous !

Fabuleux cookies est une private joke en plus ... ^^

Génoise moelleuse au chocolat

Dans la série "J'aime le chocolat", la génoise moelleuse au chocolat. Dans ma précédente recette de gâteau, je vous disais "ça chasse tous les tracas". C'est vrai, ça se confirme. Le chocolat c'est thérapeutique !
Lorsque je croque dedans, je ne suis plus qu'une enfant, fini les soucis de la vie d'adulte !

En voici la recette pour 6 personnes :

6 oeufs
160 g de sucre
140 g de farine
40g de cacao en poudre
30g de beurre fondu
1 pincée de sel
Un moule rond de 20cm

Préchauffez votre four à 180°.
Dans le bol de votre batteur patissier, versez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'elle blanchisse.

Ajoutez la farine, le cacao, le sel et le beurre fondu.
Mélangez très délicatement pour obtenir une pâte homogéne.

Transvasez la pâte dans un moule beurré et fariné. Laissez cuire à peu près 30 min.


Cette génoise est pratique puisque vous pouvez la couper en deux dans le sens de la largeur et la garnir avec la ganache de votre choix. Ou d'une confiture, c'est au choix.

Régalez-vous!

Gateau chocolat noisettes

Un bon gâteau au chocolat.... Hmmmmm...... Y'a pas, le chocolat ça chasse tout les tracas !

Pour faire ce gâteau, il vous faut :

200g d'amandes en poudre
50g de noisettes en petits morceaux
150g de beurre bien ramolli
5 jaunes d'œufs + 5 blancs d'œufs
200g de sucre en poudre
150g de farine
1 sachet de levure chimique
250g de pépites de chocolat

Faîtes préchauffer votre four à 180°

Mélangez le beurre avec les jaunes d'œufs. Puis rajoutez le sucre, les amandes en poudre, les noisettes, la farine, la levure et le chocolat.

En parallèle montez les blancs d'œufs en neige et incorporez les à la première préparation.

Versez le tout dans un moule beurrez et fariné et faites le cuire pendant 1 heure.

S vous le souhaitez, vous pouvez rajouter du chocolat fondu pour le nappage.

Régalez-vous !

Gâteau de savoie... Divin !

Le meilleur gâteau de Savoie que je n'ai jamais mangé et.... C'est moi qui l'ai fait !

Rien qu'à la découpe de la première part, il y avait un bruit... Comme si vous découpiez un nuage. C'est un bruit particulier.

Mais au moment de le tester !... Divin ! Le meilleur, je vous dis !

La recette ? Je l'ai trouvée chez Guylaine Cliquez ICI.

Régalez-vous !

Mini cannelés à la pralinoise

Hhhhmmm... La pralinoise. Il est tellement bon ce petit goût de noisette chocolaté. C'est une plaquette de chocolat dans un emballage jaune, vendu par Poulain.
Moi qui suis dans ma période cannélés, je me suis dis "pourquoi pas?". Après les cannelés à la pâte de speculos.... Prenez cette même recette (cliquez ICI)et remplacez la pâte de spéculos par la pralinoise... Et régalez-vous !

Minis cannelés à la pâte de speculos

Temps de repos avant de cuire les cannelés : 24h

Ingrédients :
50 centilitre de lait
1 œuf + 1 jaune
130 g de farine
250 g de sucre
30g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
De la pâte de spéculos


Mélangez la farine, le sucre et les œufs.
Faites bouillir le lait avec le beurre et le sucre vanillé.
Laissez ensuite le lait refroidir complètement avant de l'intégrer dans l'appareil. Mélangez le tout en ayant rajouté le rhum au préalable.

Laissez reposer au frigo 24h.

Cuisson :

Préchauffez votre four à 210°.
Remplissez les moules à cannelé de cette pâte et rajoutez dans chacun d'eux un peu de pâte de spéculos.
Au moment de mettre au four, et faites cuire pendant 10 min. Ensuite, descendez le thermostat à 190° et laissez encore cuire 40 à 50 min.



Régalez vous !

Brioche

- 250 g de farine
- 10 cl de lait
- 10 g de levure
- 90 g de beurre
- 15 g de sucre
- 2 œufs + 1 jaune pour dorer ( Ou du lait au pinceau)
- 1 pincée de sel

Recette :
Portez le lait à ébullition. Mettez le beurre à fondre dans le lait bouillant.

Dans une terrine, versez la farine en fontaine et faites-y un puits. Au centre, mettez le sel, le sucre et les œufs entiers. Petrissez au robot professionnel en ajoutant peu à peu le lait au beurre. Ajoutez la levure délayée dans un peu d'eau chaude en continuant à pétrir.


Couvrez et laissez lever pendant 2 h environ. Elle doit doubler de volume.


Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).


Divisez et roulez la pâte en 2 parties égales pour en faire des brioches au formes souhaitées. Dorez le dessus à l'œuf et enfournez pour 45 minutes de cuisson.