Curry de boulettes de boeuf

Pour 4 personnes :

Mélangez 300g de boeuf haché, 1 petit oeuf battu et 1 tranche de pain de mie rammoli avec du lait. Salez et poivrez.

Façonnez les boulettes de viande de la taille d'une noix. Faîtes ensuites rôtir ces boulettes à la pôele, de chaques cotés. Mais pas trop longtemps. A l'interieur, la viande doit rester crue.

Faîtes revenir un oignon coupé en lamelles dans une cuillère à soupe d'huil. Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de curry (matsaman par exemple, ou parfois le curry vindaloo qui est très très fort), 1 cuillère à café de curry en poudre, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de cumin. Salez. Ajoutez une petite brique de lait de coco, ainsi que les boulettes et faites mijoter jusqu'à ce que la sauce est diminué d'un quart. Servez et parsemez de coriandre ciselée.

Régalez-vous !

Poulet rôti à la citronnelle

Pour 4 personnes

1 c. à s. d'huile de tournesol
12 pilons de poulet
1 oignon émincé
3 gousses d'ail écrasées
6 c. à s. de citronnelle en poudre
1 piment rouge émincé
2 c. à s. de pâte de curry
1 c. à s. de sucre
250 ml de bouillon de poule
sel et poivre

Mettez l'oignon dans une cocotte et laissez-le blondir en remuant. Ajoutez l'ail, la citronnelle, le piment et la pâte de curry et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Ajoutez le poulet, le sucre et le bouillon de poule, portez à ébullition, salez et poivrez, puis couvrez hermétiquement. Laissez cuire 40 minutes à feu doux.

Lorsque la viande est assez cuite, disposez-la sur une plaque à grillade et faites-la bien dorer comme pour un barbecue.




Si vous n’avez pas le matériel nécessaire, vous pouvez tout aussi bien la cuire au four.

Servez immédiatement.